小米椒可以生吃。
小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种，辣椒草本。
单叶互生，灭托叶。
花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。
主要价值：辣椒富含VC，胡萝卜素，含蛋白质，糖类，矿物质，色素，龙葵素，脂肪油，树脂，挥发油，辣味成分。
辣椒性味辛辣热。
具有温中健胃，杀虫功效，主治胃寒食饮不振，消化不良，风湿腰痛，腮腺炎，多发性疖肿等症。
辣椒素也是一种潜在的抗癌物质，抗氧化剂。
材料：10个鸡爪、20个小米椒、姜4条、八角3个、食用油2勺、蒜6个、葱3个。
做法：
1.把姜、蒜、葱、小米椒切好；
2.把鸡爪八角姜片放水煮5分钟；
3.煮熟了后捞起来放盘子里；
4.放油，把姜蒜小米椒炒一下；
5.放入鸡爪一起烧；
6.加少量水煮；
7.煮十几分钟入味后加点味精；
8.装盘。
小米椒凤爪按这样做十分好吃，这道美味又过瘾的小米椒凤爪是一道不错的菜品，鸡爪营养丰富，富含极高的胶原蛋白，有美容养颜的功效，这道菜把小米椒和凤爪相搭配，开胃下饭，适当的吃些小米椒可以排汗利湿，对我们的身体有好处。
腌制小米椒的方法：主料：小米椒100克、生姜100克、凉开水200毫升、白酒50毫升、白醋250毫升、白糖15克、盐15克、蒜、姜。
做法：;;
1.把小米椒洗干净，摘去蒂部，沥干水分。
2.把蒜和姜分别切片，
3.准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水、白酒、白醋、白糖、盐。
4.把小米椒放进一部分，放入蒜片和姜片，再把剩下的小米椒都放进去。
5.在瓶口盖一层保鲜膜，盖好瓶盖子，摇匀，让沉底的糖和盐都融在液体里。
6.倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒过来，腌制20天左右即可。