康宁锅不能用电磁炉的原因是：
1.康宁锅的材质不为铁，而只有含铁的锅具才可以使用电磁炉；
2.康宁锅需要较高的温度才能对锅内的食物进行加热，而电磁炉达不到这种温度；
3.康宁锅局部加热容易发生爆炸。
康宁锅来自美国康宁餐具，康宁餐具是世界著名的厨具用品品牌，原隶属于世界500强的康宁公司。
公司创始人将公司搬到纽约州康宁市，并以此更名为康宁公司。
1998年4月1日，为了在厨房用具领域获得更大的拓展，美国康宁餐具有限公司成立。
做法：
1.在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态 ；
2. 蛋白里加入三分之一的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫；
3. 把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态；
4.蛋黄糊在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 ；
5. 再边搅拌边加入50毫升色拉油，再边搅拌边加入50毫升牛奶 ；
6. 筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 ；
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取三分之一蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取三分之一的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀 ；
8. 把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中翻拌均匀至光滑细腻无颗；
10. 烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火170度40分钟；
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1. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来即可。
对厨房内一切烹饪热源、储藏设备、清洁工具皆可适用，如明火、瓦斯炉、烤箱、微波炉、红外线炉、冰箱、冷柜、洗碗机、消毒柜等，电磁炉除外。
康宁锅具有以下特点：
1.材料特殊：采用高科技航空材料，最高耐热达500℃，能承受超过400℃温差。
2.功能多样：康宁锅可用于明火加热、可用于烤箱、也可变成储藏盒放进冰箱冷冻冷藏。
3.健康安全：锅内锅外非常光滑，不易藏污纳垢，不会残留食物余味。
易清洗，不褪色，安全卫生，健康美观。
4.使用便捷：康宁锅具有“一锅到底”的特性，从烹饪，到上桌，再冷藏、重新加热、送入洗碗机，即使温度发生极端变化，康宁锅也不会因此而变形破裂。