主料：大公鸡一只、山药一根、枸杞一把辅料：葱姜适量、料酒适量、盐适量
1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结；
2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫；
3.加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟；
4.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟；
5.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
主料：公鸡一只、葱1根、姜1小、花椒6粒、八角1个。
辅料：酱油1汤匙、盐2小勺。
制作过程：
1.将公鸡清洗干净，并切成块状。
2.将鸡块浸泡在水中，浸出血水。
3.向锅中下入已经沥干水分的鸡块，煸炒。
4.肉的颜色变后，放入酱油。
5.放入葱段、姜片、花椒，八角。
6.将鸡块盛出放入炖锅中。
7.向炖锅中放入适量的水。
8.放入火上大火烧开，小火炖1个小时后放盐。
再炖半个小时直到肉酥烂为止。
即制作完成。
1. 大公鸡鲜红的鸡冠在远处看像一团火。
2.大公鸡长得既健壮又漂亮。
一身油亮的羽毛犹如披着一件华丽的锦袍，头上鲜红的鸡冠远远望去就像戴了一顶大红帽，一双小黑豆似的眼睛左顾右盼十分有神，它那尖尖的黄嘴巴看上去令人望而生畏。
3. 大公鸡长得非常健壮，一身红的发亮的羽毛，头上有一个大红色的鸡冠子，走起路来一甩一甩的，非常漂亮。
一双眼睛虽然小，但是很有神，如老鹰的眼睛一般，令人生畏。
4.小公鸡头上冠是红色的，像一把火把。
背上的羽毛像浅绿色外衣。
腹部的羽毛像赤褪色的衬衫。
一双锐利的眼睛加上又尖又长的嘴，再配上五颜六色的尾巴，既美丽，又威武。