酱油泡姜有排汗降温、提高免疫力的好处，酱油泡姜做法如下：用料：嫩生姜300克、酱油150毫升、陈醋150毫升、白糖10克、芝麻油10毫升、盐10克。
做法：;;
1.姜洗净晾干；
2.再切成薄片；
3.将其放入干净的玻璃瓶中；
4.加入酱油、陈醋、白糖、盐、芝麻油；
半个月左右之后可以吃。
酱油泡姜的制作方法如下：制作原料：甜面酱80克、盐140克、香油40克、酱油15克、豆瓣酱50克。
制作步骤：
1.大暑前后，将新收获的子姜精选出嫩姜，洗净，搓去外皮，加盐拌匀，腌制四天，期间每天翻缸一次；
2.将腌姜取出放在清水中漂洗，浸泡2天，令其盐分稍减，控净水待用；
3.取一只干净缸盆，放腌姜，面酱搅拌均匀，再加灌酱油，另取干净大石压于其上，盖严；;
4.压浸一个月后取出，装入干净布袋，置于陈年晒制的上等黄豆酱中再酱制7天，使其吸足豆酱原汁后，拌入香油即可。
1.将新鲜嫩姜用流水洗净，用小刀将皮去掉，再用清水将嫩姜洗净，沥干，整个过程要无油。
2.放置一晚沥干，沥干的目的是避免生水粘在姜上。
3.将刀与菜板洗净，并用洗洁精洗干净，用开水烫一下，沥干水份。
手也要清洗干净，无油。
将姜切片，放入盐，拌匀。
此时将无油的烧锅倒入酱油和糖，烧开糖溶解后变凉。
姜片放置变软，放置一天或一晚即可。
4.将姜片挤干水份，放入瓶中。
5.将放凉的酱油倒进玻璃瓶中。
玻璃瓶需清洗干净无油。
6.放入冰箱冷藏，半月后即可食用。