应该需要大约十克食用油。
食材：熟米饭300克、鸡蛋50克、香葱5克、胡萝卜5克、火腿5克、盐5克、胡椒粉5克、香油5克、食用油10克。
蛋炒饭的做法：
1.蒸好熟米饭，放入盘中备用。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3.香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。
4.锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。
5.锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。
6.放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。
中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。
7.翻炒均匀淋香油，出锅装盘即可。
用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏。
建议尽量不要剩饭，剩菜剩饭在存放过程中易产生如亚硝酸盐等对身体有害的物质。
辅料：火腿2根。
调料：食盐二分之一茶匙、生抽二分之一汤匙、细香葱1根。
蛋炒饭的做法：
1.火腿两条，切成丁备用。
2.鸡蛋两只，打入小碗内，加小半勺盐调成均匀的蛋液。
3.锅内注入植物油，烧到足够热，倒入蛋液，煎成一张大蛋饼，用铲子划散备用。
4.取凉米饭一碗，备用。
5.锅内放入植物油，烧热。
6.放入葱姜蒜末爆香。
7.接着再放入剁椒炒香。
8.放入切好的火腿粒略炒。
9.倒入剩米饭翻炒均炒，加入适量盐、生抽调味。
10.最后放入鸡蛋略炒，出锅前放入葱花即可。
要想在做蛋炒饭时将米饭粒粒分开，需做到以下四点：
1.米 : 米饭做的时候要比平时少放点水，这样米饭就比较干。
2.油 : 需要放的比平时多一点，米饭便容易分开，并且不容易糊锅。
3.蛋 : 蛋要打散，尽量把蛋清过滤出去，这样米饭就粒粒分开且均为金黄色了。
4.翻炒：快速的翻炒才能让米饭跟蛋相互包裹，不至于使米饭黏在一起。