材料：
猪腰2个
生姜适量
大葱适量
大蒜适量
酱油适量
豆瓣酱适量
料酒适量
白糖适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
盐适量
食用油适量
步骤：
准备猪腰，去掉表面的油脂和筋膜，然后切成片或花刀，用水冲洗干净，沥干水分备用。
生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。
热锅加入适量的食用油，油热后加入姜片、大葱段和大蒜末，炒出香味。
加入适量的酱油和豆瓣酱，炒匀，然后加入料酒、白糖、花椒粉和辣椒粉，继续炒匀。
将处理好的猪腰片放入锅中，快速翻炒均匀，让每一片猪腰都裹上酱料。
加入适量的水，盖上锅盖，中火煮约10分钟，让猪腰入味。
根据口味加入适量的盐，继续煮至汤汁浓稠，猪腰熟透即可。
出锅前可以撒上一些葱花增香，然后即可盛出享用。
首先处理大肠，也可以买已经处理干净的，调碗汁（碗中放入盐，白糖，生抽，老抽，醋，料酒，蚝油搅拌均匀），葱姜切大块；香料备齐。把大肠放入电压力锅中
2
放入葱姜，花椒，八角，香叶。卤味一定少不了八角，可以多放一点
3
倒入碗汁，生抽是为了提鲜，老抽是为了改色，所以两种酱油都要放
4
让料汁均匀的沾满大肠，就可以直接上灶开煮了。
5
按煮肉键，静等美食。调键后，再闷一会，让其自然放气。
准备食材：猪蹄300克、姜1块、八角2个、桂皮1块、茴香5克、冰糖10克、生抽1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、色拉油适量、料酒1汤匙
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姜切片。
3
再将猪蹄洗净备用。
4
然后放入冷水锅中，待水烧开，撇净血水泡沫，将猪蹄捞起沥干水分。
5
锅里放少许油，油温不高的时候，放入冰糖。
6
待冰糖起泡，用锅铲翻动冰糖，成绛红色后倒入猪蹄。
7
快速翻炒猪蹄，使其上色。
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再加入料酒、生抽、蚝油、酱油继续翻炒。
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然后锅中加水、八角、姜片、桂皮、茴香，中火煮2小时。
10
最后收汁，撒上葱花即可。