材料：豆腐，小白菜，葱，姜，盐。
做法：
1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，不能太厚。
小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝；
2.不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出；
3.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。
小白菜烩炸肉制作方法如下：
1.葱蒜切末，白菜切片；
2.锅里放底油炒香葱蒜末；
3.放入白菜炒出水分；
4.放入酱油炒匀，调味；
5.倒入适量热水炖煮五分钟；
6.放入酥肉转小火炖十分钟；
7.出锅，制作完成。