意式奶油霜的做法是：

1.把糖加入水中，并将糖水温度加热至沸腾；

2.打发淡奶油；

3.将糖水沿盆壁缓慢倒入打蛋器盆；

4.将混合的淡奶油与糖水打至手温以下；

5.将黄油切块放入打蛋器盆，直至将黄油打至顺滑即可。

奶油又或称淇淋，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食，其热量很高，百分之六十二的脂肪都由饱和脂肪酸组成。