虾仁馄饨里的虾仁脆是因为馄饨馅制作方法得当。
虾仁馄饨馅的制作方法如下：材料：虾仁150克，猪肉馅50克，白玉菇20克，尖椒10克，葱5克，姜5克，料酒5克，食盐6克，味精2克，味极鲜1克，胡椒粉2克，花生油5克，香油2克，紫菜10克，红杭椒10克，香菜。
制作步骤：
1.葱、姜、辣椒、白玉菇切成末备用。
2.虾仁抽去泥线从中间横片开。
3.猪肉馅加适量花生油顺着一个方向搅上劲儿。
4.加入料酒、葱姜末继续搅匀。
5.依次加入虾仁、辣椒末、白玉菇末继续搅拌，加入味极鲜、食盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀。
用料：波士顿大虾2只、黄油100g、大蒜一头、马苏里拉芝士100g、白葡萄酒10ml、淡奶油30g、 黑胡椒5g。
做法：
1.波士顿大虾煮熟剃肉，虾钳要用剪刀沿边缘剪开，尽量保证余下虾壳的完整。
2.将黄油入锅，油热后小火入蒜末，煎至金黄。
3.将虾肉放入大碗，加入淡奶油、白葡萄酒、黑胡椒和煎好的蒜末。
4.将拌好的虾肉填入虾壳。
5.烤盘垫好铝箔，将填满的虾壳表面铺上马苏里拉芝士，入烤箱200度烤制10分钟。
6.十分钟后即可制成。
汤盆：专指用来盛放物品的钵状容器，因其形状要比钵大，故而称为汤盆；汤盘：皿、碟或盘是浅而小的食用器具，用来盛载食物或其他饮食器具，一般是圆形的，大型碟皿较常称作盘。
但在粤语等部分汉语方言，这类器皿则通称作“碟”；汤碗（也称碗）：碗作为人们日常必需的饮食器皿，碗的起源目前不可考证，不过可追溯到新石器时代泥质陶制的碗，其形状与当今无多大区别，即口大底小，碗口宽而碗底窄。
下有碗足，高度一般为口沿直径的二分之一，多为圆形，极少方形。
不断变化的只是质料，工艺水平和装饰手段。
一般用途是盛装食物。