生物体内部的酶，叫做蛋白激酶，它们的作用就是对目的蛋白的特定位点进行磷酸化。
磷酸化本身只有一个作用，就是在氨基酸残基上共价连接一个磷酸集团，引入磷酸集团之后，目的蛋白的分子构象发生变化，造成酶活力的缺失或者获得。
酶动力学参数的测定方法：1、取50毫升三角瓶4个，加入5毫升甲醛与一滴酚酞，以标准氢氧化钠滴定至微红色，四个瓶颜色要一致，编号；2、取量40克每毫升酪蛋白50毫升，加入一150毫升三角瓶，37摄氏度保温10分钟，同时胰蛋白酶也在37摄氏度保温10分钟，然后吸取5毫升酶液加到酪蛋白液中，充分混合后立即取出10毫升反应液，加入一含甲醛的三角瓶中作为1号，在2,4,6分钟时分别取出10毫升反应液，加入2,3,4号小三角瓶中；3、在小三角瓶中分别加10滴酚酞，用氢氧化钠滴至微红，在接近终点时，按耗去氢氧化钠的毫升数，每毫升加一滴酚酞，在继续滴至终点，记下耗去的氢氧化钠的毫升数；4、以滴定度对时间作图，得一条直线，其斜率即为初速度r1；5、分别量取30克每升、20克每升、10克每升的酪蛋白溶液，重复上述操作，分别测出r2、r3、r4；6、用以上结果作图求出还参数。
1.酶本身是一种催化剂；
2.酶催化的专一性和高效性取决于酶蛋白本身和辅酶基直接对电子、原子或化学基团的传递作用；
3.酶催化取决于酶蛋白本身和反应底物的共同作用；
4.酶催化的高效性主要取决于酶和底物相互作用产生的结合能对反应活化能的降低，以及各种邻近效应，酸碱催化等。