意大利面和通心粉的区别如下：意大利面：杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种，让人垂涎欲滴。
通心粉：亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。
通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
意大利通心粉：原料：意大利通心粉、卷心菜、洋葱、鸡蛋。
配料：盐、味精、花椒、番茄酱、辣酱、芝麻。
做法：1意大利通心粉加盐小火煮13分钟，沥干水分，装盘。
2.卷心菜、洋葱切丝越细越好，装盘备用。
3.点火加花椒烧油，油开淋入切好的卷心菜、洋葱丝上，趁热加盐、味精、番茄酱拌匀 。
4.将拌好的菜丝放在通心粉上。
5.小火煎一面蛋，煎好放在通心粉上，加适当辣酱，撒芝麻即可。
意大利面：材料： 意大利宽扁面、 新鲜蟹肉、洋葱丁、新鲜蕃茄丁、新鲜罗勒叶碎 、蕃茄酱汁、新鲜辣椒碎、盐、黑胡椒、橄榄油、做法：
1.平底锅内放入少许橄榄油，放入辣椒、洋葱碎炒香，再加入蟹肉拌炒均匀。
2.加入蕃茄丁和蕃茄酱汁炒匀。
3.用一大锅煮开水，放入少许盐、意大利宽扁面煮6分钟左右，捞起加入平底锅中翻炒，加入少许盐、黑胡椒、橄榄油与巴西利碎。
4.将面呈入盘中，以罗勒叶装饰即可。
意大利面和酸奶可以一起吃，两者不相克，更有益于消化。
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。
意大利面根据种类形状也各不相同，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型。
酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。