广东人一般口味喜清鲜，以甜为主，酸辣次之，并讲究吃时菜。
广东人的饮食不是清淡为主，而是肉类为主，生猛海鲜，鸡鸭鹅肉，而且各种菜都喜欢“生”。
广州人对美食的追求与赞赏可用两字概括：和味。
菜看的味道，应在总体上协调平衡，各尽其美。
讲究菜肴味觉的多元性的同时，感觉适中、协调、自然。
调味之调，贵在调和。
五味调和百味香，“五味调和”是我国最古老的调味理论。
中国古代的烹饪就最讲究一个“和”宇，烹调的技术也全在一个“和”字上，“和”是中国烹饪的最高标准。
“和”又是中国文化的精髓。
中原汉人首次较大规模南迁入粤，是在秦代。
秦始皇三十三年(公元前124年)，在岭南设置南海、桂林、象郡三个郡县，并迁来数十万的汉族军民及移民，推动了广东的开发。
晋代时期，由于北方五胡乱华，北方士族和黎民百姓纷纷逃到东南沿海，晋代岭南移民被称之为“流人”。
北宋末年，北方汉人避乱再次大量南迁，至南宋时更甚，广东接纳了大量北方移民。
这些新迁人户被称为“客户”。
据北宋《元丰九域志》记载，当时客户占广东总人户的39%之多。
经过历史上几次大的移民，才组成了现在的广东人口。
广东人饮早茶的茶叶主要分为红茶和花茶。
此外还有菊普茶，菊普茶是普洱茶混合菊花，其他还有普洱茶、水仙茶、铁观音等。
广东本土语言为广东话、方言为客家语、闽南语以及归属不明的汉方言，如旧时正话、军话、韶州土话等；少数民族语言有瑶语、壮语、标话等。
广东人，一般指祖地、籍地在广东的公民。
广东人主要分为广府、客家和潮汕三大族群。
广东的人口分属56个民族，广东广府人亦称粤人，人口最多，其中汉族人口有9030万人，占总人口的百分之9
8.02；少数民族人口164万人，占百分之
1.98，主要有壮族、瑶族、畲族、回族、满族等；还有近年从全国各地移居到广东，获得本地户口的新移民；以及居住在海外的广东籍华人、华侨、华裔，港澳同胞等。