贫血是常见病，尤其是缺铁性贫血者最多。
人体缺铁，影响体内血红蛋白的合成，病人会出现面色苍白、头晕、乏力、气促、心悸等症状。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。
肝中铁质丰富， 是补血食品中最常用的食物。
每100克含水分75克，蛋白质
1
8.2克，脂肪
3.4克，碳水化合物2克，灰分
1.4克，钙21毫克，磷260毫克，铁
8.2毫克；猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，每100克含蛋白质2
1.3克，脂肪
4.5克，碳水化合物
1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁2
5.0毫克，锌
5.78毫克。
猪肝和鸡肝都具有补充铁质，改善贫血的状态，单论补血、猪肝更好，猪肝补肝名目，养血，鸡肝主要是补肝肾的作用。
1.桂圆。
桂圆又称龙眼，龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。
2.红枣。
其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
3.樱桃。
果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙、黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
4.草莓。
草莓营养价值高，含有多种营养物质 ，且有保健功效。
5.柑橘。
皮色橙黄至橙红，皮薄多汁，果肉脆嫩，爽口化渣，清甜低酸，风味独特。
6.杏。
果肉多汁，果实味道酸甜，果肉多汁，营养丰富，果仁还具有药用价值。
胡萝卜、海带、紫菜、菠菜、芹菜、油菜等均含有丰富铁质的蔬菜。
贫血是指人体外周血红细胞容量减少，低于正常范围下限的一种常见的临床症状。
由于红细胞容量测定较复杂，临床上常以血红蛋白浓度来代替。
贫血的病因，血液携氧能力下降的程度，血容量下降的程度，发生贫血的速度和血液、循环、呼吸等系统的代偿和耐受能力均会影响贫血的临床表现。
最早出现的症状有头晕、乏力、困倦，而最常见、最突出的体征是面色苍白。
所以应多食用富含铁质的蔬菜。