用料：鳕鱼、淀粉、醋、糖、味精、盐、油、番茄酱、辣椒粉
1.鳕鱼去杂洗净，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，把你的鳕鱼放到里面能挂上白色的浆；
2.准备一只大碗，倒入一碗左右的醋，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放些辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里；
3.锅上热油，六成热时把鳕鱼块放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出；
4.等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺捞出；
5.锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀即可。
原料：4片鳕鱼、2个鸡蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法：
1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火。
5.将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。
鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。
肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。
鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。
鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。