金樱子11月成熟。
金樱子，叶灌木，高约
2.5米，茎直立或上部披散，多分枝，稍呈折曲状，上有成对的皮刺。
单数羽状复叶互生，叶柄、 叶轴及小叶中脉疏生小刺；小叶7到15片，椭圆形至椭圆状矩圆形，长1到2厘米，宽0.5到1厘米，先端钝，基部宽楔形，边缘有细锯齿。
金樱子与枸杞都含糖较高，可加入少量冰糖，看个人喜好决定。
具体介绍：
1.用金樱子泡酒简单易行，选取洗干净的成熟金樱子1到2斤，白酒5斤，冰糖适量，将金樱子置于干净的瓶子等容器中，然后加入白酒浸泡，容器一定要密封，置于阴凉干燥处贮存，一般一个月以后就可以饮用；
2.枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，具有生理活性，能够提高免疫力；
3.金樱子能够止咳平喘、抗菌消炎。
金樱子，中药名，为蔷薇科植物金樱子的干燥成熟果实。
分布于陕西、安徽、江西、江苏、浙江、湖北、湖南、广东、广西、台湾、福建、四川、云南、贵州等地。
具有固精缩尿，固崩止带，涩肠止泻之功效，常用于遗精滑精、遗尿尿频、崩漏带下、久泻久痢。
常绿攀援灌木，高可达5米；小枝粗壮，散生扁弯皮刺，无毛，幼时被腺毛，老时逐渐脱落减少。
小叶革质，连叶柄长5至10厘米；小叶片椭圆状卵形、倒卵形或披针状卵形，长2至6厘米，宽
1.2至
3.5厘米，先端急尖或圆钝，稀尾状渐尖，边缘有锐锯齿，上面亮绿色，无毛，下面黄绿色，幼时沿中肋有腺毛，老时逐渐脱落无毛；小叶柄和叶轴有皮刺和腺毛；托叶离生或基部与叶柄合生，披针形，边缘有细齿，齿尖有腺体，早落。
花单生于叶腋，直径5至7厘米；花梗长
1.8至
2.5厘米，偶有3厘米者，花梗和萼筒密被腺毛，随果实成长变为针刺；萼片卵状披针形，先端呈叶状，边缘羽状浅裂或全缘，常有刺毛和腺毛，内面密被柔毛，比花瓣稍短；花瓣白色，宽倒卵形，先端微凹；雄蕊多数；心皮多数，花柱离生，有毛，比雄蕊短很多。
果梨形、倒卵形，稀近球形，紫褐色，外面密被刺毛，果梗长约3厘米，萼片宿存。
花期4至6月，果期7至11月。