1.如果是青菜这类比较好熟的菜，只需要水开了后下锅煮半分钟就熟了；
2.如果是圆白菜、大白菜之类的大概需要煮一到两分钟，把煮好的菜捞出来控水，然后放在大碗里用醋、芝麻酱、老干妈辣酱拌匀，然后装盘；
3.菜一定要洗干净，在下锅之前先用清水泡一段时间取出残留农药，泡的时候要保证菜是完整的，菜最好都用手撕不要用刀切，这样味道更好；
4.麻酱用开水化开，用煮菜的水更好，再加点盐，煮菜的时候可以煮点粉丝，风味更好。
材料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打
1.2克、水130克。
东北大麻花的做法：先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、适量的油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；案板上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；用刀切成长条；用手揉搓成光滑的条状；把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；锅中烧热油150度，下麻花，起小泡；麻花浮起后翻动，要不停的翻，炸至两面金黄捞出即可。