原料：猪尾巴若干，干辣椒，白糖，八角，姜蒜，白芝麻，盐。
步骤：
1.猪尾切成小段；
2.油锅加热；
3.葱姜蒜爆香；
4.把猪尾巴倒入锅里，翻炒；
5.锅中加入糖；
6.锅中加入热水、干辣椒、八角等调料焖烧；
7.大火焖25分钟后转小火；
8.出锅装盘，最后撒上白芝麻即可。
1.新鲜猪尾清洗干净。
2.汤锅中放凉水，放入猪尾煮过水。
3.准备好八角、干红辣椒、桂皮、香叶、花椒。
4.猪尾煮到肉变色，煮透后，捞起过凉水洗净。
5.炒锅放油烧热，将八角、桂皮等调料炒香。
6.将猪尾放入锅内，略翻炒后，加入料酒。
7.再加入生抽增加鲜味，加少量老抽帮助上色。
8.将猪尾巴慢慢翻炒上色。
9.上色后的猪尾再放入汤锅内，加开水没过猪尾巴，小火将猪尾巴炖熟。
炖熟后，将猪尾巴斩成小段即可食用。
1.猪肺套在水龙头上灌水，再倒掉，如此反复多次，洗到肺发白为止；
2. 放入高压锅，放入葱姜蒜，料酒，加水没过猪肺，煮25分钟捞出切片待用；
3.锅内留底油，爆香葱姜蒜，倒入猪肺片翻炒；
4.放入干红椒，加盐，料酒，蚝油，老抽，加适量水，中火炖5分钟，加入红椒圈，焖一分钟；
5.撒上味精，出锅，撒上葱花。