1.猪肉洗净，把分切好的肉筋装进碗里，分别把盐、酱油、白酒、孜然粉、姜片、白糖、葱、放进碗里拌匀，然后把肉筋放冰箱冷藏半个小时。
2.肥肉切成薄薄的小块，瘦肉切成长方块。
3.切好的肉里面撒盐腌几个小时。
4.竹签洗好，并将猪肉串好。
5.将孜然粉撒在肉串上。
6.烤箱温度230度，烤25分钟即可。
孜然肉片所需食材：瘦猪肉，香菜段盐，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜酱，花椒几粒，蒜片。
做法：
1.将肉切成薄片，洗净。
2.将葱切成丝，将香菜洗净，切成小段。
3.将肉片抄水，开锅后捞出，沥干水。
4.锅内放油，干辣椒，将肉片放入锅内，撒入适量盐，孜然，搅拌均匀。
5.出锅前放入葱丝香菜，不仅美味而且美观。
孜然是可以食用的，但食用孜然时需要注意便秘或患有痔疮者应少食或不食孜然。
孜然主要由多种香料一起调配磨制而成的。
孜然是生活中最常用的一种调味料之一。
常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。
孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。