水蛭生长发育的最适温度为15度到25度之间，在这个温度下水蛭觅食多，小水蛭生长快，成活率高，成水蛭产卵多，受精卵孵出的小水蛭多且身体健壮，而且大大缩短了受精卵的孵化时间。
当温度降为11度到15度时，水蛭的食量减少，交配和产卵都将停止，一旦温度下降至10度以下时，水蛭则停止一切活动，钻入土壤中进入冬眠。
当环境温度下降至零下12度以下时，冬眠的水蛭则会冻死。
可是当温度升至32度以上时，由于体内水分的散失，它的一切活动都将暂停下来， 如果温度升至35度以上时，会因体内失水太多而使身体干枯死亡。
密度为1000条每平方米，适合高密度养殖。
日常管理：
1.保持良好的水质，严防农药、化工品污染水源，且不能用碱性太重的泉水，水温过低的井水必须经过一定的流程，待温度升高后才能使用；
2.夏天高温季节，为避免因池水温度过高而导致水蛭生长不良，应在池边种些遮阳植物，并经常换水，使水温保持在15到30摄氏度；
3.水蛭食性粗放，螺类，贝类，草虾和动物血液皆可用作饲料，但投喂时不宜过多。
饲养池的建造：
1.人工建造的饲养池池埂高
1.8米，水深0.8到1米，宽3米，长度应根据饲养量而定，一般每亩水面可放养幼蛭6到10万条，种蛭可放20公斤左右；
2.为便于水蛭栖息，池底可放些不规则石块或树枝；
3.新开池需要投放一些牲畜粪水以培养浮游生物，调节水质和提高池底腐殖质含量。