鸡肉卷的皮可以用专门的烤堡机制作，也可以手工制作，需要的材料有：鸡蛋，白糖，五香粉，淀粉，面粉，淀粉。
鸡肉卷皮的制作步骤：
1.在适量面粉中调入清水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜饧30分钟；
2.在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊，再加入少许色拉油调匀备用；
3.将黄瓜和大葱洗净分别切成条，甜面酱加少许水和糖调匀；
原料：鸡胸肉、面粉、黄瓜、生菜、大葱、甜面酱、酱油、胡椒粉、蒜末。
步骤：
1.将鸡胸肉切均匀条形，加入酱油1勺、少许胡椒粉、蒜末、白酒抓匀腌制。
腌制一晚为宜。
2.黄瓜切条，葱白切丝备用。
3.面粉加水揉成团后，切成若干个小剂子，将剂子擀成薄饼。
4.平底锅至火上，将面饼烙熟即可。
5.腌制好的鸡肉表面轻拍一层炸鸡粉，放入烧热的油锅中炸至熟透。
6.把炸好的鸡肉、生菜，与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中，抹些甜面酱即可。
鸡肉卷的面皮在各地的超市或者商场可以买，具体介绍如下：
2.朝阳大悦城，地址：北京市朝阳区朝阳北路101号。
4.人人乐超市，地址：四川省成都市武侯区双楠路326号。
5.华润万家超市，地址：天津市北辰区京津路160号。
6.劝业场商场，地址：天津市和平区和平路290号。
7.重百超市，地址：重庆市沙坪坝区小龙坎新街77号。
8.卜蜂莲花商场，地址：重庆市渝北区新南路36号。
9.麦德龙超市，地址：福建省厦门市湖里区长浩路8号。
10.君尚广场，地址：福建省厦门市思明区环岛东路1803号。
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1.天河城百货，地址：广东省广州市越秀区北京路238号。
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2.好又多超市，地址：广东省广州市白云区西成路8号。