1.准备大虾10个、面包糠适量、淀粉适量、鸡蛋1个、食物油适量、番茄沙司少许、盐少许、料酒少许。
2.先把虾去头，身上的外壳都去掉，尾巴留着不去掉。
3.把虾从腹部剪开，去掉虾线，洗干净用刀轻轻的拍扁。
4.放入碗中放少许盐，料酒，腌10分钟。
5.把鸡蛋打入碗中打散，淀粉放入盘中，面包糠放入盘中。
6.先把虾放入干淀粉中，两面都粘匀。
7.再放入鸡蛋液中两面都粘匀，再把粘匀鸡蛋液的虾排放入面包糠中粘匀，用手轻轻的压一下。
8.都粘好了以后锅中放油浇到7成热后放入虾排炸至两面金黄色，捞出控油。
9.放入盘中放入少许番茄沙司。
10.最后把剩下的鸡蛋液，淀粉，面包糠都拌在一起搅匀放入虾头，让每个虾头都粘匀淀粉糊，下锅炸至金黄色，捞出控油放入盘中即可。
主料：鲜海虾。
配料：油、盐、面包渣、鸡蛋、胡椒粉、料酒。
步骤：将虾头摘下。
虾去壳留虾尾。
剥好的虾，加少许盐、胡椒粉、料酒腌渍二十分钟入味。
鸡蛋打散，将腌好的虾提虾尾部沾满蛋液，再沾满面包渣。
锅中油烧至八成热时，逐个将虾放入油锅中，炸制成金黄熟透捞出。
黄金炸虾原料为基围虾12只、鸡蛋一个、盐、胡椒粉适量、面包糠半碗、普通面粉半碗、生姜2片，做法如下：主料虾备好，虾去头、去虾线，用刀在虾腹部划断虾筋；挤柠檬汁、放盐、生姜、白胡椒粉腌制10分钟；备好鸡蛋液、面粉、面包糠；腌制好的虾均匀裹上面粉，粘蛋液，再裹上面包糠；油加热到7至8分熟，将裹好的虾放入油中，炸至虾表面金黄色后捞起即可食用。