主料：鸡蛋1000g；辅料：盐150g、花椒适量、香叶5片、八角5粒、小茴香适量、草果2颗、料酒适量五香咸鸡蛋做法：
1.将鸡蛋洗干净，控干水。
2.锅中加水，加入花椒粒、小茴香、香叶、八角、草果、盐、料酒。
3.大火烧开，转小火烧5分钟，关火晾凉。
4.准备一个洗净的坛子，倒入腌制的汤料。
5.放入干净的鸡蛋，汤汁要淹过鸡蛋。
6.用一个小碟子盖住坛子里的鸡蛋，不让鸡蛋浮出汤汁。
7.在坛子上面盖一层保鲜膜，盖上坛子盖，腌制一个月即可食用。
原料：兔肉、清汤、花椒、大料、精盐、白糖、味精、葱段、姜片、料酒、红酱油、麻油、色拉油。
1.将兔肉洗净剁成数块装入碗中，用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅前用红酱油拌匀。
3.砂锅内加清汤和兔肉，再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁，淋麻油，出锅切成小块装盘即成。
4.也可以把兔肉放入凉水中浸泡2小时左右，使其血污排出，再投入沸水锅中煮5分钟捞出，用清水洗净。
5.取净锅上火，放入清水，投入兔肉，汤开后撇去浮沫，加入酱油，白糖，绍酒，再放入纱布包扎好的葱，姜及各种香料，沸后改小火煮约1小时至肉烂捞出，冷却后将兔肉撕成大片装片即成。
五香酥鱼做法如下：一、所需材料：鲫鱼500克、姜50克、大蒜50克、桂皮、茴香粉各2克、白砂糖100克、大葱250克、料酒、酱油、醋、香油适量；二、具体操作步骤如下：鲫鱼刮洗干净；大葱洗净切段，姜、蒜洗净切片备用；锅中垫上一层竹垫，将鲫鱼放置在竹垫上整齐排列，把香料均匀铺放在鱼身上；加入黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤，盖上锅盖使其尽量密封；用大火烧沸后，转小火焖烧五小时；待鱼骨酥烂后，淋上麻油，大火收稠卤汁，离火冷却装盘。