1.萝卜去膻法。
将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味；
2.米醋去膻法。
将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味；
3.咖喱去膻法。
烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉；
4.浸泡除膻法。
将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味；
5.橘皮去膻法。
炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味；
6.核桃去膻法。
选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻；
7.山楂去膻法。
山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳；
8.米醋去膻法。
将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
1.羊肉和枸杞炖汤。
有补肾强筋功效。
做法:将枸杞用清水洗净，羊肉整块放入开水中煮透，放入冷水中洗净血沫，切成块状，将油锅烧热，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒炝锅，炒熟后将羊肉和姜片一起倒入大砂锅里，放入枸杞，清汤，食盐和葱段烧开，撇去浮沫，用小火炖约1个半小时，待羊肉熟烂后捡出葱，姜即可食用。
2.羊肉和白萝卜炖汤。
有温胃散寒功效。
做法：将羊肉去筋膜，切块，放入沸水中烫去血水，白萝卜去皮，洗净切块，将羊肉放入砂锅中加水烧沸，改文火煮30分钟，再放入萝卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟烂，加食盐调味即可。
3.羊肉和山药炖汤。
有温胃健脾功效。
做法:将羊肉剔去筋膜，洗净切块，再放入沸水锅内汆去血水，山药洗净去皮，切块，核桃仁洗净，枸杞洗净，浸泡10分钟。
将所有食材放入锅中，加适量清水和葱，姜，用大火烧开，再改用小火煮至羊肉烂熟后关火，放入鸡精和食盐调味。
羊肉放冰箱二年多不能吃。
原因如下：家常羊肉在冰箱保质期是8到11个月，超过保质期后羊肉的颜色变黄，营养也逐渐降低，所以羊肉在冰箱不要超过6个月。
在保质期内的羊肉吃了没有问题，超过保质期后的羊肉口感发硬，营养也降低，对身体有害。
肉在冰箱保持期时间表：
1.冻羊肉在零下十五摄氏度至零下十八号摄氏度可保持8到11个月；
2.冻猪肉在零下十五摄氏度至零下十八摄氏度可保持7至10个月；
3.冻禽肉在零下十五摄氏度至零下十八摄氏度可保持6至8个月；
4.冻鱼肉在零下十五摄氏度至零下十八摄氏度可保持3至6个月。