草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼。
清蒸鲈鱼的家常做法：材料：鲈鱼1条、豉油50毫升、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5克、柠檬1个、盐和油适量。
做法：
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制半小时。
2.蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面。
1.胖头鱼。
胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。
适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。
体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。
痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。
2.鲫鱼。
鲫鱼味甘、性温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效，可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。
腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。
用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。
鲫鱼油有利于心血管功效，还可降低 血液黏度，促进血液循环。
3.带鱼。
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。
带鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜；还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗；常吃带鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。
1.多齿蛇鲻，这种鱼被潮汕地区被称为“那哥鱼”。
健脾补气。
2.草鱼。
这种鱼体较长，略呈圆筒型，头部平扁，尾部侧扁。
肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效。
一般人群均可食用。
3.海鳗。
这种少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。
4.马鲛鱼。
这种鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类，含有多种维生素。
马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
以上这四种都是适合做鱼丸的鱼，还有鲜黄鱼、鳗鱼、小参鲨、鲈鱼、鳜鱼、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲮鱼等都可以。