材料：五花肉300g左右、豌豆粉两汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量做法：
1.五花肉切片；
2.切好的肉片中放入鸡蛋、豌豆粉、盐拌匀；
3.炼菜籽油；
4.香油炼制好后就可以开始炸裹好的肉片了。
注意：
1.炸的时候肉片必须摊开，并均匀裹上豌豆粉蛋液；
2.必须一片一片的放进去炸，不能几片一起放；
3.肉片放到油表面铺满一层就差不多了，这时可以用筷子一片片翻面或直接用漏勺翻面；
4.炸至整块肉金黄即可用漏勺捞出；
5.滤油，装盘即可享用。
准备材料：鲜肉250克、面粉100克、鸡蛋2个、食盐少许、味精少许、食用油；制作方法：
1.将鲜肉切片放碗里，加入面粉、鸡蛋、少许食盐、味精顺时针搅拌均匀；
2.将适量食用油放入锅中，待食用油升温后放入搅拌均匀的鲜肉；
3.待鲜肉炸至金黄色时，捞出即可食用。
材料：去皮五花肉300g左右、豌豆粉2到3汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量。
做法：
1.五花肉切片；
2.将五花肉片放入鸡蛋，豌豆粉和盐适量拌匀；
3.锅中放油，烧热，把肉片均匀裹上豆粉鸡蛋液后展开，慢慢顺锅边下入锅中炸制；
4.不断翻动肉片，炸至颜色金黄，捞到漏勺中可以哗哗作响时，即可捞出控油；
5.控油后装盘及装饰围边即可上桌。