1、低筋粉过筛备用。
2、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。
3、依次加入50克色拉油和橙汁75ml，搅拌均匀。
再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
4、把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，再继续，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平。
7、脱模后，将蛋糕切成两片，中间涂抹自制卡仕达酱，并均匀地撒上葡萄干。
巧克力淋面蛋糕制作方法:
1.把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，放入无油无水的盆中，蛋黄打散倒入细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅；
2.色拉油完全拌匀后，一次性加入水拌匀；
3.低筋粉和可可粉过筛后，倒入蛋黄糊中用软刮刀搅拌匀备用；4蛋白打至粗泡，放入少许食盐和柠檬汁继续打发至细的泡沫；
5.加入剩余的细砂糖，最后打发至硬性发泡；
6.取蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，拌匀好的蛋糕糊倒入相应的模具，轻轻的震出空气放入烤盘中；7烤箱提前预热，40分钟出炉倒扣；
8.冷却后的蛋糕体切成两片，取淡奶油加细砂糖；
9.打发至裱花状态，取蛋糕体放转盘上，抹奶油；
10.巧克力和淡奶油用隔水加热的办法融化混合，加入蜂蜜混合后加入黄油融化，把巧克力拌匀；
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1.取烤盘油纸，再把烤架放在烤盘上，抹好奶油的蛋糕放在烤架上；
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2.巧克力均匀的淋在蛋糕上，使蛋糕上的巧克力淋面平整；
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3.完成放入冰箱冷藏4个小时后，取出后装饰。
用料：基础奶油霜200克、黑巧克力80克、牛奶20克、朗姆酒10克。
做法：
1.黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。
融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固。
用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。
直到巧克力液全部倒入，在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打，直到奶油霜顺滑细腻即可；
2.隔水融化巧克力的时候，碗里不要溅到水分，否则可能导致巧克力不能溶解；
3.加入巧克力液之前的奶油霜保持室温。
如果奶油霜之前放在冰箱保存，需拿出来回温后再用。
如果奶油霜太凉，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，会在奶油霜里产生颗粒；
4.拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室温下备用。
一天两之内用完的话，可以不放到冰箱保存。
如果放到冰箱保存奶油霜会变硬，使用前需回温，并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。