经营米线店方法如下：
1.店中具备完善的经营设施；
2.店中具备舒适、温馨的用餐环境；
3.在米线的做法中具有创新及鲜美的味道；
5.服务态度良好，使顾客有愉悦用餐心情；
6.可在营业时间持续播放轻音乐，缓解用餐顾客疲劳。
第一，饭店经营工作要与时俱进，研究新情况、解决新问题、总结新经验。
求新是饭店经营工作的主旋律，是饭店经营管理者的基本功。
要让思想从传统的套路、程序、定势中冲出，做到既对现有知识和能力进行扬弃与发展，又对新事物、新知识、新情况进行大胆探索和创造。
第二，着眼于新的经营实践，善于用新的视角观察客源市场需求，用新的服务方式解决问题。
坚持在经营理论与经营实践的结合中创新，既防止出现重形式轻过程、重数量轻质量、重表面轻实效。
第三，经营要灵活，首先要了解市场，依据自身的优势，集中时间和精力，以市场需求为龙头，以营销策略为手段，以产品质量为根本，以满足需求为目标，全方位地把经营工作搞活。
其次经营要有个性，善于看准有潜质的市场需求，将它开发后培育、成长并壮大，使之成为自己的特色。
1.可以选择在名胜古迹或者寺院周围，寺庙、名胜古迹这些都是圣洁之地，人们自然想到了吃素迎合周围的氛围，如今旅游业的发展，旅游线上的热点古迹可以迎来上百万的游客，这些因素推动了旅游业和餐饮业的繁荣，素食餐厅作为一家有特色的餐饮店，在这些地方兴建会有广阔而美好的前景；
2.是要选择生活水平和文化水平比较高的消费群体所在地区，因为人们不会因为“贪而吃素”而是“富而吃素”人们对素食的理念与物质文明和精神文明度是相关的；
3.先选沿海后选内陆，可素餐饮项目认为素食沿海地区的发展快速，生活水平高，比较讲究饮食文化，注重健康饮食的人比较多，接受素食文化的人也会更多；
4.积极向荤食为主的地区发展，荤食为主的地区，人们对素食餐厅更具新鲜感，并且荤食为主地区富贵病的增长率较高，人们更加注意饮食健康性；
5.可以依托绿色生态园开辟出素食主义餐厅。