具体步骤:（1）红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
（2）用水冲洗掉表面的泥沙。
（3）蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
（4）黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
（6）至全部都湿润，没有干粉为止。
切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
（7）取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
（8）握的越高越好，越高意头越好哦。
（9）蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。
（10）大火烧开水，再蒸30分钟即可。
（11）将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。
主料：250克鲅鱼干。
配料：适量油、适量姜、适量葱、适量水。
制作步骤：将鱼干洗净切成段。
然后将鱼干装入盘里。
将葱、姜切好备用。
将葱、姜撒在鱼上面。
将鱼放入高压锅里蒸。
将高压锅盖上，需要蒸15分钟。
打开高压锅将鱼端出来即可享用。
正宗蒸年糕的做法：材料：红枣200克、黄黍米面500克步骤：
1.挑选出坏掉、裂开的红枣；
2.用水冲洗掉红枣表面的泥沙；
3.蒸锅内加入适量水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分；
4.黍米面中放入红枣，搅拌均匀，使所有红枣表面裹匀黍米面；
5.慢慢添加温水，缓缓搅拌，搅拌均匀；
6.取一个面团，中间挖个洞；
7.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入；
8.大火烧开水，再蒸30分钟出锅即可。