羊肉饺子馅需要准备的材料有羊肉、 胡萝卜、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油。
羊肉i饺子馅做法：
1.先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用。
2.把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水。
3.将生姜 、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀。
4.胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末。
5.把羊肉馅和胡萝卜馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀。
原料：鸡蛋 ，虾皮 ，蘑菇 ，香干 ，韭菜 ，馓子 ，盐 ，糖 ，黑胡椒粉 ，香油 。
做法：
1.鸡蛋炒一下；
2.虾米皮炒一下；
3.蘑菇切成丁，也炒一下，这样会香一点；
4.韭菜切碎；
5.香干切成小丁；
6.馓子弄碎，上馅料全部放在一起搅匀；
7.加盐、糖、黑胡椒粉、香油再次搅拌均匀。
方法一：
1.食材准备：豆腐皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克；
2.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内；
3.将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉；
4.捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。
将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
方法二：
1.食材准备：豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量；
2.先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段；
3.把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用；
4.把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。
把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
方法三：
1.食材准备：豆腐皮、蒜末、生抽、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量；
2.烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟；
3.捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、香辣酱；
4.加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相。
凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单，主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料，脆嫩辣香，清爽适口。
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特。