用料：猪肉、淀粉、鸡蛋、蒜苔、木耳、葱花、盐、醋、油 酱油、蒜薹木。
耳过油肉的做法：
1.肥瘦相间的猪肉切片，用淀粉、鸡蛋抓匀，静止片刻，下油锅炸，炸到金黄捞出沥油；
2.放冰箱冷藏，蒜苔切段，木耳泡发撕小朵；
3.油热后，葱花炝锅，下蒜苔木耳煸炒；
4.七八分熟时下炸好的过油肉翻炒，倒少许酱油调色；
5.临出锅前加盐，再加少许醋烹一下。
材料：鸡蛋，蒜薹，木耳，葱，耗油，白糖。
做法：
1. 把木耳泡一段时间，然后切碎，蒜薹洗净切段，鸡蛋打散，鸡蛋液里加入葱花再加一点水，搅拌均匀；
2. 锅中倒入适量油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，倒入蛋液就要用筷子划散，这样鸡蛋才会均匀，千万不要等成型了再划，蛋液基本凝固了就可以盛出；
3. 锅中再加少许油，油热加入处理好的蒜薹和木耳翻炒，此时加入一点耗油一起翻炒，炒至蒜薹断生；
4. 加入之前炒好的鸡蛋继续翻炒，先加一点白糖，再加一小勺盐，继续翻炒均匀就可以盛出装盘。
一、食材：蒜苔、木耳、鸡蛋、盐、鸡精、花椒。
二、具体步骤：
1. 鸡蛋先下油锅煎出备用，六七分熟悉即可。
蒜苔切段，水发木耳洗净去蒂摘成小块；
2. 另起锅，加油烧热后，花椒下锅爆出香味后，将蒜苔与木耳一并下锅翻炒，同时加入盐、鸡精；
3. 待蒜苔与木耳七八成熟时，再加入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅。