一般情况下，菠菜是不能和豆腐同吃的，许多临床证据表明，菠菜性味甘、凉，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、叶酸、草酸等，能帮助消化、止渴润肠，并能促进胰腺分泌，常吃菠菜，对人体正常视力和上皮细胞有益，并能防止夜盲症，增强抵抗传染病的能力及促进儿童生长发育等，对预防口角发炎、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎有一定的效果，而豆腐性寒，味甘，具有清热利尿，益气宽中功效，但含嘌呤较多，菠菜具有润肠通便功能，豆腐内也含有大寒药性的石膏，菠菜同豆腐同食用，易引起大便稀烂，严重时可出现腹痛、腹泻等症状，再者，豆腐含有硫酸钙、氯化镁等无机盐类，若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，这两种化合物产生白色沉淀，人体不能吸收，故长期配食，使人缺钙或结石，尤其对小儿不利。
原料：大米100克，牛肉馅60克，菠菜50克，盐1茶匙，香葱花10g，白胡椒粉少许。
做法：
1.菠菜择洗干净，放入滚水中略微氽烫，捞起沥干水分，切碎。
大米淘洗干净。
牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。
2.锅中加入1500毫升清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
3.之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可出锅。
1.菠菜的含铁量高，很多人认为它是补铁的佳品，其实菠菜不仅补不了铁,还带来不良的后果。
人体对食入铁的吸收和利用，不取决于事物中铁之含量，而是取决于它的存在形式，只要能在肠道中溶解的铁，才能提供人体吸收和利用。
2.菠菜它还干扰锌的吸收，也影响钙的吸收，可见菠菜不宜用来补血及补铁的辅助菜,尤其更不宜给小孩多吃。
3.肺结核病人不宜多吃菠菜，菠菜富含草酸。
据测定，每100克菠菜中含360毫克的草酸。
而草酸进入人体后，极易与钙结合生成不溶性草酸钙，不能被吸收，造成人体缺钙，从而延缓病体痊愈。
4.孕妇不宜多食菠菜。
锌和钙是人体不可缺少的微量元素，如果人体缺锌，人就会感到食欲不振、味觉下降；儿童一旦缺钙，有可能发生佝偻病，出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。
如果孕妇过多食用菠菜，无疑对胎儿发育不利。