首先准备材料：一、材料鸭骨350克，白菜500克，黄花菜（干）50克，姜50克，盐5克，白醋5克，味精3克。
二、做法
1.将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，姜切块，一起放入炖锅内。
2.加入一茶匙醋及盖过骨架块的滚水盖好锅盖，炖半小时。
3.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用。
4.包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用。
5.此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下。
6.续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可。
1.鸡腿洗净，用烧开的水紧一下；
2.葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒，大火炖，放盐，酱油；
3.另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。
糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中；
4.开锅后，用微火炖；
5.用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。
主料：两张豆腐皮，小葱若干调料：花椒、干辣椒、盐、香油炝拌豆腐丝做法：1、用热水将豆腐皮烫一下，以为我担心它不是很干净，吃了之后造成肠胃负担，所以用热水烫一下，有利于我们吃的放心。
然后将烫过的豆腐皮切成细丝装盘；2、将干辣椒切成小碎断放入小碗中，在锅内加适量油，油热后加入花椒，爆出香味后关火将花椒拣出，将油倒入盛辣椒的小碗中，顿时你就会听到噼噼啪啪的响声，问到一股水煮鱼般的味道；3、讲辣椒油均匀的撒在豆腐丝上，再加上盐和香油，最后撒上小葱段，拌匀就可以吃了。