酥饺所需材料：面粉、食用油、冬瓜糖（白糖也可）、花生米、白芝麻。
1.冬瓜糖切碎，花生炒熟去皮切碎，白芝麻炒熟，将三种材料拌匀待用；
2.面粉加水加油和成面团，用擀面杖擀成一大张薄面皮；
3.用玻璃杯子倒扣出一张张的饺子皮，饺子皮包上冬瓜糖，花生和白芝麻；
4.放油锅中炸成金黄色即可。
做酥青鱼可以做成孜然味，也可做酱香味。
做孜然味所需食材：青鱼，孜然，盐，酱油，食用油，姜末，蒜末，醋少许。
做法：
1.将青鱼洗净切块，大小适中。
2.将适量食用油烧热，放孜然，然后将鱼块下锅，翻炒至八成熟。
3.将盐，酱油，食用油，姜末，蒜末，醋少许，各类调味品放入，翻炒鱼熟起锅。
做酱香味所需食材：青鱼块，豆腐，雪菜，盐，姜，料酒，酱油，白糖少许，盐一小勺。
做法：
1.青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。
豆腐洗净切块，雪菜洗净。
2.锅中多倒入一些油，油热后放入鱼块。
3.用中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。
4.倒入豆腐和雪菜，加一小勺盐，焖烧7到8分钟。
5.鱼块将汤汁吸收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。
主料：低筋面粉600克、黄油120克、酥皮油450克、绞肉100克、鸡蛋2个、咖喱粉适量、洋葱末、适量盐 。
做法：
1.面粉加入鸡蛋、黄油、水，和成水油面团；
2.面团揉光，静置1小时让其释放筋力。
3.水油面团擀开，酥皮油也敲打至面片的一半大小，放在上面；
4.水油面把酥皮油包裹起来；
5.擀开，两边对折。
，对折后再次擀开对折，然后静置一会，释放一下筋力，再次擀开对折，一共做三次对折，擀成大片，这样酥层就擀好了；
6.切开面片，从横切面可以看到清晰的层次；
7.绞肉加洋葱末和咖喱粉加盐调好口味，并用圆形模具压出圆形酥皮。
8.放入馅心。
两边合起；
9.放入烤盘，刷上蛋液，入烤箱200摄氏度烤20分钟左右。