1.把牙签泡在盐开水中，盐度可以达到百分之5至百分之10；
2.开水凉后把牙签取出插在柿子上，不要插穿，把太长的部分的用剪刀剪去；
3.制作后的柿子放在阴凉处或用纸包好放米缸，每天检查，根据自己的喜欢挑选合适软硬来食用。
1.煮奶时加10%的水，再加加一点盐；
2.牛奶不必煮沸，通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可；
3.如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症；
4.其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
通过加热和晾干的方式可将牛扎糖饼干变硬，具体步骤如下：准备材料：不粘锅、棉花糖、黄油、奶粉、刮刀、裱花袋。
1、将黄油倒入不粘锅中，开启小火加热至完全融化；2、加入奶粉，轻轻搅拌。
保持小火，连续搅拌，直至刮刀拍在牛轧糖上不粘；3、将搅拌好的牛轧糖转移到裱花袋里，剪开一个小口，在饼干上挤长条形，将另一块饼干盖上去，手指从中间用力，将牛轧糖挤压均匀；4、等待牛扎糖晾干变硬即可。