【主料】
红薯粉条（适量）
面粉（400克）
【辅料】
莲藕（1小块）
香菇（3个）
胡萝卜（1小块）
青瓜（1小块）
大葱（2根）
大红椒（半个）
酵母粉（约1克）
豆腐（1小块）
植物油（适量）
【调味料】
食用盐（约5克）
详细步骤如下▼▼▼
【1】首先准备适量的红薯粉条放入盆中，然后加入80度左右的热水泡发30分钟。
【2】以下辅料众多请做好笔记，准备莲藕1小块去皮之后切成小颗粒备用，加莲藕可以增加丸子爽脆的口感。
【3】准备鲜香菇3个从中间片开之后切碎备用，加香菇可以代替味精增加鲜味。
【4】准备胡萝卜1小块切碎备用。
【5】准备青瓜1小块切碎备用，加入胡萝卜和青瓜可以增加红绿色。
【6】准备大葱2根对半切开之后切碎备用。
【7】准备大红椒半个去掉辣椒籽之后切碎备用，加大红椒的目的是增加鲜甜味。
【8】最后将泡好的粉条剁碎备用，粉条可以增加丸子的韧劲。
【9】下一步开始调糊，盆中加入普通面粉400克，面粉和颗粒辅料的比例为1:1，盆中加入酵母粉1小勺（约1克），加入食用盐2勺半调底味（约5克）。
【10】然后加水之前先搅拌均匀，然搅拌均匀之后少量多次的加入热水搅拌，水温最好在60度以上。
【11】然后加入1小块豆腐捏碎，加豆腐可以增加成菜的香味，再加入和豆腐等量的面粉搅拌均匀收干水份。
【12】将其搅拌至可以挤出丸子即可。
【13】然后再加入适量的植物油拌匀，加植物油的目的是减少面团的粘度。
【14】搅拌均匀之后再加入所有切好的辅料拌匀。
【15】辅料拌匀之后下一步开始制作，首先把锅烧热，锅烧热之后举盆之力加入宽油，将油温烧至5成热，油温5成热之后将面团挤成大小均匀的丸子下锅。
【16】丸子下锅之后转中火炸至飘起来即可。
【17】中途需要将提前炸黄的丸子捞出，这一步的目的是防止炸糊。
【18】最后炸至丸子全部飘起之后捞出备用。
【19】然后将油温升至6成热之后再下入丸子复炸10秒钟，这一步的目的是将表皮炸脆，10秒钟之后将丸子捞出即可上菜。
一道外酥里嫩的粉条丸子就制作完成！
方法如下：
准备一根青萝卜，剥皮洗净备用。
将青萝卜切成薄片，加入适量的盐腌制15分钟，腌出多余的水分。
控净水分后，加入适量的面粉和淀粉，也可以加入一点胡椒粉。
搅拌均匀，让每个萝卜片都裹上面糊。
锅中加入适量的油，7成油温下入裹好面糊的萝卜片，小火炸至表面金黄即可捞出。
捞出炸好的萝卜片，控净油后装盘即可。
以上就是炸萝卜的腌制方法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
用料：白萝卜 1根，胡萝卜 1根，鸡蛋 2个，盐 适量，面粉 适量，五香粉 微量，油 炸丸子用，油 少量拌入萝卜中
步骤 1，萝卜适量，我用了两斤萝卜。胡萝卜可加可不加。全部萝卜切丝。
步骤 2，开水焯30秒。
步骤 3，捞出后凉水冲洗，用手攥干水份，切成3cm左右。
步骤 4，萝卜中加入两颗鸡蛋，盐，五香粉，葱花拌匀。
步骤 5，逐步适量加入面粉拌匀，直至可以团成小球。
步骤 6
油温五成下丸子，丸子飘起后转大火上色。炸至金黄出锅。