1.浸泡腊肉。
切一块腊肉，洗干净后放清水里浸泡一小时，去多余咸味。
2.焯水。
将浸泡好的腊肉放锅里焯几分钟，捞出来冲洗干净，切片备用。
3.准备配菜与配料。
将小白菜切块，葱切段，蒜切片，姜切丝，与干辣椒放在一起备用。
4.烹炒偏肥的腊肉。
在锅里放少许油，油热后把偏肥的腊肉放入锅中，肉的两面微煎一分钟。
5.烹炒瘦肉。
等偏肥的腊肉开始变色后，再放入瘦的腊肉略煎，然后盛出备用。
6.再次烹炒。
将葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中炒出香味，然后放入小白菜翻炒，放少许盐、生抽、酱油，一小勺醋，一小勺白糖，翻炒至7分熟。
7.放入腊肉。
将刚炒好的腊肉放入锅中，加十三香、蚝油，继续翻炒，滴几滴香油，翻炒一下即可出锅。
1、准备好食材，用水冲洗干净。
2、四季豆择小段，腊肉切小条。
3、锅里放油放入四季豆煸炒。
4、加入腊肉一起煸炒，四季豆变色后放入调料，变软后再稍微煮一下，入味即可。
1.将腊肉切片，大蒜拍碎以备用；
2.将小白菜洗净用手掰成两半；
3.然后在热锅中放油后倒入腊肉煸出油；
4.倒入大蒜和干辣椒爆炒；
5.然后倒入白菜翻炒，等快出锅时加入适量盐即可。