具体步骤如下：
1.熏蛋的制作材料：鸽蛋400克、酱油15克、姜5克、味精2克、盐6克、香油4克、花椒3克、小葱20克。
2.将鸽蛋洗净，蒸熟，剥去外皮。
3.去壳的鸽蛋同清汤300毫升、葱、姜、花椒、酱油、盐、味精一起放入锅内，煮约10到15分钟左右，蛋入味后捞出。
4.在熏锅底部放上大米100克、茶叶15克，将火点燃后用旺火烧出烟后，把蛋放在熏锅的屉上，盖上锅盖，改用小火熏制。
5.熏约5分钟后，呈金黄色时取出，涂上香油，晾凉后改刀成二瓣或四瓣均可，码盘，即可上桌。
熏蛋的制作要诀：蒸蛋时要注意，把鸽蛋放入碗内，注入冷水，再上锅蒸，放热水蛋皮易破。
主料：鸡蛋1500克；调料：酱油150克，盐30克,味精2克,香油5克,白砂糖60克,花椒2克,八角2克,桂皮2克,沙姜2克,丁香3克,甘草4克；熏蛋的特色：色泽油亮，熏香味美；熏蛋的做法：
1.鸡蛋放锅中煮6至7分钟，将锅离火，焖约3至5分钟，把蛋捞出用凉水泡上，然后把蛋皮剥去；
2.除糖和香油以外，将各种调料放入锅里加水制成卤汁，烧开后把鸡蛋放入卤汁锅中，煮10分钟，但不要滚开，见蛋清呈浅褐色时捞出摆在箅子上，熏锅放旺火上，再把糖撒在锅时，迅速将蛋箅子放在锅里盖严，熏2至3分钟取出，抹上香油即成。
原因：这是因为花瓣中有由油细胞组成的分泌组织，分泌组织能分泌出具有香气的芳香油。
与花的颜色相比，花的香气对昆虫的吸引力更大，昆虫在很远的地方就能闻香而来。
香气对晚上开花的植物尤为重要，这是因为晚上开的花不易被昆虫发现，这时的香气就成为吸引昆虫的重要因素。
有些植物的花并不含有芳香油，而是含有一种配糖体，配糖体本身无香气，但被酶分解时，就散发出香气来。