用料：圆白菜300克，植物油30克，酱油10克，油皮5克，花椒1克，大葱3克。
做法：将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。
用料：鱼、食盐、油、白糖、醋、料酒、葱、姜、味精。
1.取鲤鱼一段，切成小块。
2.葱切段。
3.姜切丝。
4.鱼块放葱、姜、料酒腌制10分钟。
5.油锅内放白糖、姜片炒至发黄。
6.放入鱼块翻炒上色。
7.加入盐、醋清水，炖至汤汁粘稠，加味精出锅。
材料：荷兰豆</a>150克、洋葱半个、胡萝卜1个、白果几粒、盐、油、鸡精、白糖适量。
素炒荷兰豆的做法如下：
1.准备好材料；
2.将洋葱切小条，荷兰豆摘蒂撕去筋，胡萝卜去皮切片，白果去壳去衣，胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起，沥干水分；
3.将荷兰豆用开水烫过，烫的时候不要长，看着荷兰豆变绿色就要捞起，然后马上泡进凉水中过冷河，捞起沥干水分；
4.加热油锅，放胡萝卜爆炒；
5.加入洋葱，翻炒几下；
6.加入白果，翻炒，边炒边洒入1汤匙的水；
7.倒进荷兰豆翻炒均匀，放盐、白糖，快速翻炒几下；
8.出锅前放点鸡精提鲜即可。