羊肉煲用料：羊腿肉500克，马蹄数粒，白萝卜半个，红枣数粒，生菜适量，南乳半小块，蒜肉2粒。
做法 1、羊肉切成大块出水洗净待用，马蹄去皮洗净。
2、将上述羊肉加入白萝卜块，红枣同焖煮至火念取出。
3、将蒜肉剁碎用少许油爆香，放入南乳、羊肉块、马蹄，用老抽半汤匙，糖1茶匙半，麻油少许，水约1杯调味，待煮滚后用小火焖至羊肉。
4、将生菜洗净放入煲仔底，羊肉放面，盖上煲盖再度焖煮片刻即可原煲上台。
1.羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水。
2.马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。
3.大蒜洗净后卷起打结。
姜切片，香料洗净。
4.烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。
5.锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀。
6.加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，加入适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变?。
7.放入炸支竹，焖5分钟左右，待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，可根据个人口味加适量盐调味，将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。
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