百合花是百合科百合属多年生草本球根植物，是著名的保健食品和常用中药。
百合因茎由许多肉质鳞叶，片片紧紧地抱在一起，故得名“百合”，主要用于观赏或者药用等，其球茎含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用，以食用价值著称于世。
其外表高雅纯洁，花姿雅致，叶片青翠娟秀，茎干亭亭玉立，是名贵的切花新秀。
其根如大蒜， 味如山诸， 地下茎为鳞茎。
百合花叶片青翠，花形各异，品种丰富。
花朵直立、下垂或平伸，花色常鲜艳。
花被片6枚，分2轮，离生，常有靠合而成钟形、喇叭形。
花色有白、黄、粉、红等多种颜色。
雄蕊6枚，花丝细长，花药椭圆较大。
百合花可以用来包扎成不同的花束，作为生日礼物、节日礼物送给亲朋好友。
百合花特征为根如大蒜， 味如山诸， 百合的地下茎为鳞茎。
百合花叶片青翠，花形卷瓣组，叶散生，花朵倒悬，花瓣反卷呈钟状。
百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。
近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。
鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。
百合科百合属多年生草本植物的总称。
为着名球根花卉。
其地下鳞茎由许多肉质鳞瓣相互抱合而成，可供食用。
全属80余种，中国产41种。
地下鳞茎外无皮膜，地上茎不分枝。
花被6裂，颜色白 、粉红、橙 、橘红、洋红或紫色，有的具赤褐色斑点。
常有芳香。
中国的主要栽培种类有百合、兰州百合、卷丹、麝香百合、王百合、山丹。
百合性耐寒而不耐热。
宜富含腐殖质、排水良好的微酸性土。
其中王百合略能耐碱性土。
卷丹较耐阳光照射。
以分球繁殖为主。