主料：鸡肉300克、干辣椒50克。
调料：食盐适量、味精适量、老抽适量、调和油适量、糖适量。
鸡肉洗净切成丁；干辣椒洗净切成段，姜切片，蒜切末；锅中放油，放入干辣椒，姜片，蒜末翻炒1分钟；倒入切好的鸡丁一起翻炒；炒到鸡丁变色，放入料酒；放入适量的老抽、盐、糖、味精；翻炒至鸡肉断生即可出锅装盘。
做法如下。
主料，鱿鱼50克。
辅料，泡菜50克，香菇50克，冬笋50克,，猪肉50克。
调料，辣椒1克，大蒜25克，猪油80克，料酒25克，盐5克，酱油35克，味精2克，淀粉15克，香油15克。
将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发，干红辣椒剁成末。
猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。
大蒜切成花。
在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。
待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可。
1.白萝卜削皮，芯的部分有大概5毫米；
2.将大块的萝卜皮斜切成长为10厘米左右的小条状；
3.将小条的萝卜皮放至阳光下晒，晒至半干；
4.取一个干净的没有油腥的小锅，放半碗水烧开，将干红辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分钟，离火放凉；将凉后的辣椒糖水倒入有萝卜皮的盆中，接着入盐、醋、酱油、高度白酒、味精，搅拌均匀；
5.盆用保鲜膜封口，萝卜皮放在腌料中腌制三天时间即可。