做法：
1.青椒洗净切丁，鸡蛋打到碗里加水适量搅拌备用；
2.锅里放油把鸡蛋摊熟，盛出备用；
3.再次锅里加油炒青椒三层熟，加入大酱和料酒继续翻炒；
4.当青椒六成熟时，把鸡蛋加入进去继续翻炒几下出锅。
注意：青椒不能炒过火，炒酱时不需要加水，酱本身是熟酱不能炒时间过长。
可以放入一些肉馅。
家常炒豆腐的正宗做法及材料如下：材料：豆腐400g、猪肉馅100g、油、盐、青椒、红辣椒、生抽、料酒、蒜各适量。
做法步骤：
1.首先将豆腐切片，用沸水稍煮，去除豆腐中的豆腥味，捞出沥干待用；
2.把蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块，红辣椒切碎；
3.待锅烧热下油，将肉馅放入炒散，放入下蒜茸、姜粒和红辣椒；
4.放入适量的料酒、生抽和水；
5.几分钟左右将豆腐放入，用炒勺轻轻推散；
6.然后放入青椒块以及适量盐、糖；
7.最后将豆腐炒至两面金黄即可出锅。
可以，但是不追求美味的情况之下你可以选择这样炖排骨，炖排骨最好用专门的那种炖锅，这样炖排骨既有营养又好吃。
如果没有炖锅的话，你选择高压锅吧。
顺便告诉你我一般是怎样炖排骨：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。
期间放一点盐，可以使排骨入味。
直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。