葡萄结果二年管理方法如下：一、修剪；
1.整形方式。
一是多主蔓整形，适于冬季埋土防寒的地区。
定植当年发芽长至5至6叶片时进行打顶，选留3至4个粗壮主蔓。
2.冬季修剪。
葡萄冬季修剪，在秋季落叶后一月左右到翌年萌发前20天左右进行。
在结果母蔓下选留一条蔓作为更新母枝，更新母枝保留2至3个健康芽，结果母蔓保留6至12芽，促使期抽出新梢。
3.生长期间植株的管理。
新梢的摘心和副梢的处理，新梢摘心，可抑制枝蔓徒长。
对摘心后发生的大量副梢，应加以抑制。
二、肥水管理；
1.葡萄是多年生植物，每年生长、结实，需要从土壤中吸收大量的营养物质。
为使树势保持健壮生长和不断提高产品的产量、品质，必须注意合理施肥。
2.按施肥时期可分为基肥和追肥。
基肥宜在果实采收后至新梢充分成熟的9月底10月初进行。
基肥以迟效肥料如腐熟的人粪尿或厩肥、禽粪、绿肥与磷肥（过磷酸钙）混合施用。
3.开花期水份过多，会引起大量落花落果，土壤过于干燥，否则花期不宜浇水。
座果后至果实着色前，正值高温，叶面蒸腾量大，需要大量水份，可根据天气每隔7至10天浇一次水。
4.果粒着色，开始变软后，除特别干旱年份过多，果实含糖量降低且不耐贮藏、容易裂果。
休眠期间，土壤过干不利越冬，过湿易造成芽眼霉烂，在采收后结合秋季施肥灌一次透水，在北方产区还要在防寒前灌一次封东水，这是葡萄防寒的重要措施。
<这是葡萄大小粒现象，所谓的大粒指正常粒，小粒指小于正常粒，像花生或黄豆粒大小，小粒里一般无种子，而且先着色，如果葡萄出现大小粒情况，则其产品价值会大大降低。
引起葡萄大小粒的原因：
1. 品种原因，个别品种如巨峰、维多利亚、京亚等品种，天生的授粉不良，当然大小粒多。
这种大小粒，一般小粒的种子数量少或没有种子；
2. 产量过高，产量过高的果园，大小粒表现为成熟期，大粒先上色，先红，小粒是绿色的，花串。
这种情况往往是留果过多，枝条过密，有效叶不足造成的；
3. 天气等环境问题，花期的低温阴雨天气或高温干旱天气，都可以致授粉不良，坐果少，大小粒。
天气因素形成的大小粒，在田间能看到哑铃型的果穗。
低温阴雨在南方地区比较多见；在北方，很多果农担心坐果不好，开花前不敢浇水，一旦遇上高温天气，就会出现大量落果现象。
葡萄花期遇到不良天气会出现大小粒和掉粒；
4. 营养不均衡，多数的大小粒现象是从花期形成的，葡萄开花需要大量的能量，能量是由磷元素提供，同时对硼、锌、钙等诸多中微量元素需求较多，只有各种营养元素均衡协调，葡萄开花比较完整，花粉质量好，这样才能保证良好的坐果率，从而减少大小粒。
反之，上述任何营养元素的缺乏，都会导致葡萄大小粒现象。
疏果方法：
1.疏花序：在植株负载量较大、花序过多时，需要疏花序，将发育差的弱小花序和分布密或位置不适当的花序疏掉，保留优良花序，根据“壮2中1弱不留”的原则，即强壮的结果枝可保留2穗，中庸结果枝留1穗，弱结果枝尽量不留花序 ；
2.花序整形：去除一部分花蕾和花朵，可以加强留下花朵的发育，花序实行疏花，一般是通过掐花序尖和花序整形来实现的，通常不是疏除单个的花，而是疏除花序中的各级穗轴分枝；
3.疏果：在经过掐穗尖和花序整形后，花序中坐住的果粒数会减少很多，为了保证果穗整齐、果粒硕大，还要将过多的果粒除去，疏果最好在果实绿豆大小时进行第一次疏果，坐住果后，再进行第二次疏果，疏果可与掐穗尖和花序整形配合进行。