用料：鸭肉半只，食盐4克，姜5克，蒜5克，生抽5克，老抽3克，啤酒1罐，生粉5克，小葱2根。
啤酒鸭的做法：
1.鸭子切块，将鸭块焯水，盛出备用；
2.将蒜，姜洗净切末；
3.不加油，干煸鸭块，煸出鸭油，盛出鸭块；
4.爆香蒜末、姜末,盛出备用；
5.倒入鸭块、啤酒，大火烧开；
6.转小火，加入盐、生抽、老抽，焖煮40分钟左右；
7.调生粉芡，再大火收汁，用葱末点缀即可 。
1.鲤鱼一条800克从背部破直刀，取出内脏洗净放黄酒盐胡椒粉和姜丝腌10分钟；
2.辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白备用；
3.热锅滑油将锅烧红；
4.将鱼放入锅中晃锅煎鱼，然后翻面；
5.倒入大半瓶啤酒后加老抽蚝油鸡精和盐然后盖锅盖小火焖6分钟改大火收干汁钩芡推红油，然后起锅。
啤酒鸭翅的做法如下
1.准备食材：鸭翅、生姜、大蒜、茶油、盐、酱油、辣椒粉、啤酒、香葱；
2.将鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里；
3.将生姜、大蒜切片，香葱切末，放入碗中，备用；
4.在火炉上放一个深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水刚刚淹过所以鸭翅，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟；
5.将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用；
6.坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加入生姜片，一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色；
7.最后倒入整瓶啤酒，大火烧开，盖上锅盖，转中小火焖烧半小时；
8.加入适量盐，撒入蒜片、辣椒粉，大火收汁出锅，撒葱花即可。