1.首先，准备面粉200克、糖160克、食盐20克、老抽50克、水700毫升以及植物油60毫升；
2.然后，向碗中加4勺面粉，加入水，调成稠状，用手搅拌均匀，把面块捏碎，再往碗里加入4勺老抽、5勺白糖搅匀；
3.锅里倒入少量熟植物油，将油烧熟，冷却至室温，再倒入调好的面糊；
4.开中火，迅速贴着锅底搅拌，加入适量凉水、老抽搅拌；
5.最后，不停贴着锅底搅拌，直至面糊变成略稠的酱，再将备用的油倒入面酱，迅速搅拌至融合，然后关火，放置冷却装瓶放入冰箱，即可做好炸串甜酱。
炸串摊的菜卷做法简介如下：材料：胡萝卜250g，面粉150g，香菜30g，香葱40g，鸡蛋1个，金龙鱼调和油500g，盐适量，五香粉3g，鸡精少许，纯净水适量。
步骤如下：
1.准备好所有的食材；
2.锅中加入金龙鱼调和油小火加热备用；
3.胡萝卜擦丝，香菜小葱切碎放入盆中；
4.加入面粉，鸡蛋，盐，五香粉，鸡精；
5.再加适量的水搅拌成为稍稠一些的面糊静置15分钟；
6.用勺子舀入一些面糊弄成春卷入油锅中炸制；
7.依次全部放入大火炸至丸子浮起；
8.捞出后沥油；
9. 再等上2分钟再次放入油锅复炸一遍，金黄焦脆捞出沥油即可。
做好炸串甜面酱的方法如下：主料：白糖20克，面粉40克。
辅料：油、盐、水、味精、老抽。
面粉加水，调成糊状。
加入白糖。
加入老抽，调匀。
锅里倒入油。
在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。
如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌，直到面糊变成略稠的酱。
按个人口味加入盐。
关火加入味精。
等酱凉后，装入保鲜盒保存即可。