豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，又名豌豆芽苗、豌豆苗、龙须豌豆苗等，是以豌豆种子萌发形成的肥嫩幼苗为产品。
豌豆芽苗茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，深受消费者和宾馆酒家的青睐。
豌豆苗富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。
豌豆炒回锅肉：主料：五花肉、豌豆尖；调料：泡姜、泡野山椒、蒜、盐、鸡精、生抽、淀粉、料酒、葱；做法：
1.豌豆尖洗净，掐短截，五花肉洗净切丝，加淀粉、生抽、料酒搅拌均匀，葱、姜、蒜、泡野山椒切好；
2.锅里油8分热加肥肉煸至微卷，加瘦肉翻炒至变色；
3.加蒜、姜、野山椒翻炒出香味；
4.加豌豆尖翻炒1分钟；
5.加适量盐翻炒均匀，加鸡精、葱翻炒均匀即可。
可以放入冰箱冷藏室内保存。
豌豆尖的最佳储存温度是2℃左右，适宜把冰箱冷藏室温度设定在1～3℃范围内。
且豌豆尖要用保鲜袋包裹起来放入冷藏室，最长储存时间不要超过2天。
在把包装好的豌豆尖放入冷藏室内储存时候，不要让豌豆尖直接碰到冰箱冷藏室内后壁面，以防止豌豆尖被冻伤。