泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行。
泡菜它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。
各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。
泡椒分类：
1.二荆条泡辣椒，这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它。
2.子弹头泡辣椒，这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块。
3.墨西哥泡椒，这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，四川雅安一带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。
1.嵩山位于河南省登封县境内，地处中原，故称中岳，分太室、少室二山，各36峰，主峰海拔1492米，嵩山以其历史悠久，文化灿烂，名胜古迹繁多。
2.黄帝故里：河南新郑古为有熊氏之国，轩辕黄帝降于轩辕之丘，定都于有熊。
黄帝统一天下，奠定中华，肇造文明，惜物爱民，被后人尊为中华人文始祖。
3.康百万庄园，国家4A级旅游景区，全国重点文物保护单位，公元二十世纪六七十年代，与四川刘文彩庄园、山东牟二黑庄园，被称为全国三大庄园，位居三大庄园之首，被誉为豫商精神家园，中原古建典范。
4.郑州市黄河生态水利风景区位于郑州市西北20公里处，依托邙山引黄入郑工程和黄河桃花峪段导控工程而建，属于自然河湖型水利风景区，规划面积20平方公里。
紫菜包饭是一道十分常见的韩国料理，起源于朝鲜王国时期，以下即为位于郑州市且有售卖制作紫菜包饭的紫菜的商户：
1.华腾百货店：地址为河南省郑州市中原区天河路228号；
2.金城园：地址为河南省郑州市上街区云江大道1270号；
3.凯胜商品：地址为河南省郑州市金水区深南大道7002号；
4.百叶商品行：地址为河南省郑州市管城回族区漕溪北路565号；
5.万成商品超市：地址为河南省郑州市二七区湖滨南路388号；
6.千纤：地址为河南省郑州市中原区中关村大街27号。