1.将买回来的螃蟹，用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，把水沥干后，放着备用；
2.煮一锅开水，等水翻滚之后，撒入一大把盐，品尝一下，若不够咸，再加些许，一定要很“咸”，再煮一会。
五分钟之后，将盐水盛入盆中，冷却；
3.将螃蟹放入冷却的盐水当中，可以加入适量的姜片、料酒，放置一天后，若喜欢味道重的话可以多放两天（要用冰箱）；
4.在开吃时，要适量放些许芥末、醋，或者黄梅酒搭配着吃，味道会更好。
1.咸茄子，原料鲜茄子20千克，食盐5千克；
2.制作过程，将鲜茄子去掉柄蒂，用水洗净后入缸；
3.放一层茄子撒一层盐，注入18美度盐水；
4.与茄子齐平，上压石块，放在阴凉通风的地方；
5.每天翻缸1次，扬汤散热，促使盐粒溶化；
6.1周后改为每隔1天倒缸1次，3周后即为成品。
腌制咸鸡翅做法如下：主料：鸡翅10个、蜂蜜30克。
配料：酱油10克、食盐5克、料酒10克、姜10克、辣椒面10克、五香粉5克。
步骤：
1.首先将10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.然后加入少量酱油、料酒或红酒，主要用于去掉鸡翅的腥味。
3.接着加入盐、姜沫、辣椒面，五香粉和黑胡椒等调味料。
4.然后将鸡翅和作料搅拌均匀，充分吸收作料。
5.接着将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制2至3个小时，这样才能充分入味。
6.将腌制好的鸡翅取出，同时涂抹上蜂蜜，可根据口味来控制蜂蜜的多少。
7.最后将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热11分钟即可食用。