将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；将锅中放油烧到4到5成热，放入豆子；小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆。
食材用料：黄豆300克、盐2克、食用油400克。
具体步骤：黄豆洗净泡水6小时以上直至泡发。
控干水分，如有水分就用厨房纸吸一下。
锅中热油，4成热即下黄豆进行油炸。
黄豆缩回泡发之前的大小即可炸至成功。
捞出黄豆，控油，凉一下均匀的撒上盐拌匀即可。
一、准备原料：蚬子1斤、角瓜半个、土豆半个、金针菇1把、洋葱半个、香菇4颗、韩式辣酱1勺、盐少许。
二、方法步骤：
1.将蚬子提前用冷水加少许盐泡3小时，使蚬子吐净泥沙，并反复清洗；
2.准备材料。
将洋葱切条，香菇和角瓜切片；
3.将金针菇去根，撕开洗净；
4.将蚬子冷水入锅，水量根据汤量调节。
蚬子煮熟并开壳；
5.将蚬子捞出备用；
6.使蚬子汤沉淀半小时，只取清汤；
7.把蚬子汤重新上锅煮开，放入一勺大酱；
8.撇去汤中浮沫，并煮五分钟左右，放入土豆、洋葱、香菇、角瓜和金针菇；
9.放入蚬子，小火炖煮5分钟即可出锅；
10.油酱汤便做好了。