桂花是用于园林绿化的俏销树种。
桂花树能较好地满足人们的需求，已成为集绿化、美化、香化于一身，兼备观赏、实用功能的名贵园林树种；桂花是难得的工业原料。
桂花作为食品工业原料，已开发出桂花糕、桂花酱、桂花酒等系列产品；桂花树是制作高档家具和雕刻的优质材料。
桂花树坚实如犀、材质细密、纹理美观、有光泽、不破裂、不变形、以其制成的家具及雕刻的木器经久耐用，且长久散发桂花清香；桂花茶有清香提神功效。
桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖溃起来，密封于瓶里，以保持颜色和香气，可作为食品香料；中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。
桂花不可以嫁接在无花果树上，因为无花果和桂花不是同科属树种，亲和力低，嫁接不易成活。
桂花嫁接的方法如下：
1.切接法，嫁接时在距地面5至7厘米处将砧木剪断，选择树皮较平滑的一侧，稍带木质部垂直下切，切口深2至3厘米，接穗可在选用嫁接枝条的下端削成2至3厘米长的斜削面，并在其反面再斜削成约1厘米的短削面，同时保留1至2对芽，横截枝条，使其成为断离的完整接穗，插穗插入后，即将砧木切开的部分包被在接穗外面，用塑料薄膜带绑扎固定，同时封闭砧木切口和接穗顶端，防止水分蒸发，绑扎时应小心，勿使接合处有丝毫移动，防止形成层离位，影响嫁接成活。
2.腹接法，不截砧冠的枝接方法，嫁接时在离砧木根颈部3至5厘米范围内，以20°至30°的倾斜角，斜切入砧木，深达砧木直径的三分之一处，然后将接穗枝条下端两侧各削成长1至2厘米的斜削面，保留1至2对芽，横截断离成接穗，随即将断离的削好接穗插入砧木切口内，对齐砧木一侧的形成层，用塑料薄膜带绑扎整个的结合部。
3.劈接法，又名割接，仅在较粗的桂花砧木上嫁接或在高接换种时应用，嫁接时将砧木在一定高度处锯断，削平切面，然后用劈接刀在砧木切面中央垂直下劈，劈成深4至5厘米的切口，再以刀背的先端接入切口，使其张开，接穗选用2年长、长约10厘米、带有3至4个节位的枝条，将其两面削成相等楔形，然后将2至4个接穗插入砧木的切口，使两者的形成层相互密切结合，并用塑料薄膜带绑扎牢固，同时用薄膜带封盖切面和接穗顶端。
桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.），又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。
花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
桂花是中国传统十大花卉之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。
尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。
在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。
自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。